Jenis-Jenis Sushi

Jepang adalah negara yang kaya akan kulinernya. Berbagai macam jenis masakan sudah familiar di telinga kita seperti ramen, udon, takoyaki, kare, dan masih banyak lagi yang lainnya. Salah satu yang paling terkenal adalah sushi. Siapa yang tidak tahu makanan khas Jepang yang satu ini? Bentuknya mungil dan rasanya sangat enak di lidah. Penyajiannya sering ditemani oleh soyu (kecap asin Jepang) dan wasabi (semacam sambal Jepang). Berikut ini akan saya jelaskan beberapa jenis sushi yang terkenal yang sering kita jumpai di restoran Jepang di Indonesia.

1.       Nigiri Sushi

Sushi ini berbentuk bola kecil dengan toping berupa ikan di atasnya. Terdapat berbagai macam jenis dalam nigirisushi. Umumnya ada tuna, udang, cumi-cumi, belut, gurita, dan telur.

2.       Norimaki Sushi

Sushi beras dan makanan laut, dan lain-lain yang digulung dalam lembaran rumput laut (nori). Ada berbagai macam jenis untuk norimaki sushi seperti gulungan sushi yang berbeda dalam bahan dan juga ketebalan.

3.       Temaki Sushi

Temaki sushi memiliki arti gulungan tangan. Sushi ini merupakan sushi berbentuk kerucut yang dibuat dari rumput laut (nori) yang diisi dengan nasi sushi, makanan laut, dan sayuran.

4.       Oshizushi Sushi

Oshizushi merupakan sebuah jenis sushi yang unik dimana ikan ditekan ke nasi sushi di dalam sebuah kotak kayu. Berbentuk ekiben (kotak makan suang stasiun kereta api).

5.       Inari Sushi

Inari sushi adalah sushi yang sangat sederhana, murah, dimana nasi sushi diisi ke dalam aburaage (tahu goreng).

6.       Chirashi Sushi

Chirashi sushi adalah sebuah hidangan sushi dimana makanan laut, jamur, dan sayuran disebar di atas nasi sushi. Penyajiannya persis donburi dengan perbedaan bahwa chrashi sushi nasi sushi sedangkan donburi menggunakan beras tanpa dicampurkan bumbu.

Sumber:

Buku: Shultz, Marc. (2007). The Sushi Book, California: Things Asian Press

Web: http://www.sendokgarpu.com/index.php/articles/food/1616-Macam-Macam-Sushi-Asli-Jepang